In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si formano grumi) e mescolate.
Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco a poco il brodo freddo (puo' essere vegetale, di car ne o di pesce).
Mescolando portate lentamente a bollore e cuocete per circa un quarto d'ora.
Regolate sale e pepe.

La pagina del ricetta Salsa Vellutata (ricetta Base) e' stata visualizzata 00000 volte