Preparate la crema inglese.
Montate la panna senza zuccherarla.
Mettete il cioccolato spezzettato in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria dopo aver tolto la pentola dell'acqua dal fuoco.
Sempre mescolando unite la crema inglese, lascia te raffreddare e amalgamatevi la panna montata.
Questa cioccolata serve per farcire torte di pan di Spagna o di pasta Margherita.

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