Ingredienti/Ricetta:
  2 Carciofi Giovani Teneri
  1 Cipolla
  1/2 Bicchiere Salsa di Pomodoro
  Sale
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Prezzemolo

Preparazione:

Lavate e private delle foglie più esterne e delle cime i carciofi, tagliateli a fettine sottili.
in una casseruola, soffriggete la cipolla finemente affettata con il prezzemolo nell'olio, unite i carciofi, fate colorire per qualche minuto, agg iungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti.
Passare il tutto al frullatore.
Indicata per condire od accompagnare cereali bolliti, pasta,verdure lesse, crostini.

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