Ingredienti/Ricetta:
  350G Salmone Norvegese Fresco (tranci da 350 G)
  1 Cucchiaio Zucchero
  1/2 Cucchiaino Pepe Macinato
  1 Rametto Aneto Fresco
  2 Cucchiai Aceto di Vino
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaino Senape
  1 Formaggino Fresco Cremoso
  8 Fette Pane Integrale
  Sale Grosso

Preparazione:

Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto.
Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà.
a questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Adagiatelo in u na pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore.
Una volta pronto, privatelo dell'involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata.
in una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite.
Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro.

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