Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Sagnette All'uovo Fatte a Mano
  800G Asparagi Selvatici
  1 Scalogno
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli.
Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l'olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scola rle e unirle agli asparagi.

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