Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Ruote
  200G Olive Verdi di Spagna
  1 Spicchio Aglio
  2 Pomodori Maturi
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Snocciolate e dividete a metà le olive, mettetele in un tegamino e bagnatele con il vino bianco; aggiungete lo spicchio di aglio pestato e fate cuocere a fuoco dolce per un quarto d'ora.
Profumate con il prezzemolo tritato e lasciate insaporir e per qualche istante.
Salate leggermente.
Lessate le ruote, scolatele al dente e conditele con il sugo di olive, rimestate con cura e trasferitele in una pirofila unta di olio.
Cospargete con il parmigiano e una macinatina di pepe nero.
Tagliate a f ette i pomodori, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e disponeteli sulla pasta.
Passate in forno già caldo a gratinare per una decina di minuti.

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