Ingredienti/Ricetta:
  800G Fesa di Tacchino
  80 G Prosciutto Cotto
  50G Olive Verdi
  30 G Burro
  Rosmarino
  Salvia
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne.
Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive.
Salate e pepate.
Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
in un tegame scaldate il burro con due cucchiai di o lio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo.
Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Salate e pepate.
Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora.
Ottimo sia caldo sia freddo.
Vini di accompagnamento: Bardolino 'Superiorè DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.

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