Ingredienti/Ricetta:
  600G Polpa Magra di Manzo Macinata
  200G Lonza di Maiale Macinata
  1 Uovo
  700G Fichi
  50G Gherigli di Noci Tritati
  50G Mandorle Tritate
  2 Cucchiai Cognac
  50G Burro
  Abbondante Alloro Fresco
  Sale
  Pepe
  Pangrattato

Preparazione:

Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe.
Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario.
Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.

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