Ingredienti/Ricetta:
  1 Fetta Polpa di Manzo (fette di 600 G)
  50G Prosciutto Cotto
  50G Mortadella
  1 Uovo
  2 Cucchiai Latte
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
  20 G Burro
  20 G Lardo
  1 Cipolla
  1 Cucchiaio Farina
  Prezzemolo Tritato
  Sale

Preparazione:

Battete bene la fetta di carne.
in una fondina sbattete l'uovo, incorporatevi un cucchiaio di farina stemperata nel latte, un pizzico di sale e fate una frittatina.
Cospargete la carne di prezzemolo tritato, adagiatevi sopra la frittatina, distribuit e il prosciutto cotto a striscioline, cospargete la mortadella tritata e il parmigiano.
Arrotolate, legate stretto con il filo da cucina.
in un tegame scaldate il burro e il lardo, lasciatevi sfinire la cipolla finemente tritata, quindi adagiatevi il rotolo di carne girandolo di continuo per cinque minuti in modo che prenda un bel colore da tutte le parti.
Riducete il calore, coprite e portate a cottura aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua calda se occorre.
Servite caldo tagliato a fette.

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