Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  40 G Zucchero
  4 Tuorli di uovo
  1 Limone
  3 Cucchiai Grappa
  1 Pizzico Sale
  Palline di Zucchero Argentate
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone.
Mescolate gli ingredienti e fate la fontana.
Versate al centro i tuorli, la grappa e il succo di limone.
Impastate assieme gli ingredienti lavorando con le dita, poi a ppallottolate la pasta, avvolgetela in un canovaccio e ponetela a riposare per mezz'ora circa sotto una terrina capovolta.
Trascorso questo tempo, stendete con il matterello la pasta in una sfoglia di circa 3 mm di spessore e ricavate da questa con l a rotellina dentellata tante listerelle lunghe circa 25 cm.
Arrotolatele su se stesse, ma non troppo strette altrimenti la pasta non cuoce bene, fermatele con uno stecchino e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando sono ben dorate.
Sgocc iolatele su carta assorbente da cucina perché perdano l'unto in eccesso.
Servitele quindi guarnendole con le palline di zucchero argentate o spolverizzatele di zucchero a velo o ancora mettendo al centro di ognuna un poco di marmellata di cili egie e una ciliegina candita.

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