Ingredienti/Ricetta:
  2 Rognoni di Vitello
  60 G Burro
  1 Bicchiere Vino Bianco
  Sale
  Pepe
  1 Manciata Prezzemolo
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino

Preparazione:

Lasciate a bagno per mezz'ora in acqua e aceto i rognoni, quindi asciugateli e tagliateli a fettine.
Fate rosolare il burro in un tegame e quando sarà ben spumeggiante adagiatevi il rognone, salate e pepate.
Spruzzate con il vino bianco, alzat e il fuoco e quando il vino sarà evaporato spolverizzate con un trito di prezzemolo e servite in tavola ben caldo.

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