Ingredienti/Ricetta:
  450G Pasta Sfoglia
  400G Funghi Champignon
  1 Limone (succo)
  1 Cipolla
  50G Burro
  Sale
  Pepe
  150G Prosciutto (fette da 150 G)
  1/2 Bicchiere Panna Liquida
  60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Per Stendere la Sfoglia:
  Farina
  Abbondante Olio Pe r Friggere

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata.
Una volta che la pasta è pronta preparate il ripieno.
Private i funghi della parte terrosa del gambo, poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pezzettini, buttand oli in una ciotola piena di acqua acidulata con il succo di limone.
Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro.
Buttate i funghi nel soffritto e cuoceteli a fiamma viva, affinché perdano l'umidita'; salateli e pepateli, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti.
Circa 5 minuti prima che scada questo tempo, unite il prosciutto tagliato a dadini; rimescolate, bagnate con la panna e completate la cottura facendo addensare l'intingolo.
Sp egnete il fuoco e spolverizzate di parmigiano, rimestando continuamente.
Infarinate la spianatoia e stendetevi sopra la pasta, con il matterello, in una sfoglia spessa 4-5 mm; poi con uno stampino tagliapasta di 12 cm di diametro ritagliate nella sfo glia otto dischi.
Mettete nel mezzo di ciascun disco un cucchiaio di composto; poi piegate la pasta a metà e premetela lungo il bordo, che avrete spennellato con acqua fredda per fare aderire bene i due lembi.
Immergete le rissoles in abbondan te olio fumante e fatele dorare da entrambe le parti; man mano che sono pronte, mettetele a perdere l'unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.

La pagina del ricetta Rissoles Ai Funghi e' stata visualizzata 00000 volte