Ingredienti/Ricetta:
  300G Lonza di Maiale
  300G Salsiccia Spellata
  3 Foglie Salvia
  Poco Olio di Oliva
  1 Cipolla Tritata
  400G Riso Carnaroli
  1/2 Bicchiere Vino Rosso
  1 Mestolo Brodo di Carne Caldo
  300G Fichi Sbucciati
  Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione:

Tagliate a pezzettini 300G di lonza di maiale e 300G di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.
in un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400G di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bi cchiere di vino rosso.
Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
Dopo 10 minuti unite le carni e 300G di fichi sbucciati, a pezzetti.
alla fine della cottur a controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.

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