Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso Carnaroli
  120 G Uva Malvasia
  160 G Castagne
  1 Cipolla
  2 Bicchieri Vino Malvasia
  Brodo Vegetale
  Burro
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Separare, lavare, asciugare gli acini di Uva; aprirli a metà e privarli dei vinaccioli.
Lessare, sbucciare e pelare le castagne.
Brasare la cipolla nell'olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino.
Unire il brodo con le cast agne sbriciolate grossolanamente e dopo un po' l'uva.
Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare col burro.

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