Ingredienti/Ricetta:
  500G Riso Arborio Superfino
  2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
  3 Salsicce
  Carota
  Sedano
  Cipolla
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Brodo
  Abbondante Formaggio Parmigiano
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Abbondante Pepe

Preparazione:

In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio di Oliva Extra-vergine.
Quando è appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare.
Aggiungete il riso e poi poco alla vol ta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro.
Portate a cottura sempre mescolando.
Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.

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