Ingredienti/Ricetta:
  320 G Riso
  Cipolla
  Vino Bianco
  Brodo Vegetale
  150G Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente
  Radicchio Rosso Affettato
  Burro
  Formaggio Grattugiato
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tritare la cipolla ed appassire con l'olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare.
Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata.
Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiunge re il radicchio.
Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.

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