Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso Carnaroli
  50G Burro
  1 Cipollina
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Bicchiere Vino Bianco
  100G Formaggio Provola Affumicata
  Pepe Rosa
  Formaggio Parmigiano
  Brodo

Preparazione:

Scaldare l'olio con metà burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire.
Tostare il riso e bagnare con abbondante vino.
Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini.
Mantecare infine con parmigiano e il rimanen te burro.
Aggiungere il pepe rosa.

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