Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  2 Mele
  40 G Burro
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Mestolo Brodo
  1 Cucchiaio Salsa Worcester
  Formaggio Grattugiato
  Olio di Oliva
  Scorza di Limone
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone.
Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro.
in una pentola fate scaldare un po' di olio e aggiungete il riso.
Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.
Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto.
a un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.

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