Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  200G Carne di Maiale (o Salsiccia)
  200G Polpa di Pomodoro
  1 Fettina Lardo
  1 Puntina Zafferano
  2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  1 Cipolla Piccola
  80 Cl Brodo
  Poco Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate di olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.
Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carn e a cottura.
Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
Servire il pecorino a parte.

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