Ingredienti/Ricetta:
  60 G Tartufo
  80 G Burro
  1/2 Cipolla Piccola
  300G Riso Per Risotti
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  100 Cl Brodo di Manzo
  40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.
Far sudare in 50G di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare.
Unire il brodo e cuocere all'onda.
4-5 minuti prima di fine cot tura unire il parmigiano.
a cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.

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