Ingredienti/Ricetta:
  600G Riso
  100G Salmone Affumicato
  100G Burro
  200 Cl Brodo
  1 Scalogno
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Limone (succo)

Preparazione:

Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50G di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.
Tritare 1/3 del salmone e ag giungerlo al riso, versando altro brodo.
Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.

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