Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso Per Risotti
  2 Fondi Medi Radicchio di Treviso
  Alcuni Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cipolla Bianca Tagliata Sottile
  3 Spicchi Aglio a Tocchetti
  2 Dadi
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  2 Cucchiai Panna
  Abbondante Formaggio Par migiano Grattugiato

Preparazione:

Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti.
in una pentola fate scaldare l'olio di Oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l'aglio e il radicchio fino a che saranno a ppassiti.
Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
Versate il vino e lasciatelo evaporare.
Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa.
Aggiustate di sapore con i 2 da di.
Quando il riso sarà cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto.
Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante parmigiano grattugiato.
Si deve inizi are a mangiarlo non più di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco.

La pagina del ricetta Risotto al Radicchio (6) e' stata visualizzata 00000 volte