Ingredienti/Ricetta:
  280 G Riso
  50 Cl Vino Spumante Prosecco
  100G Burro
  50G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  50G Midollo di Bue
  50 Cl Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti.
Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare.
Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo.
Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.

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