Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  Cipolla
  Olio di Oliva
  Burro
  4 Cucchiai Vino Marsala Secco
  125 Cl Brodo di Carne
  1 Bustina Zafferano
  Sale
  Formaggio Emmenthal
  Formaggio Grana

Preparazione:

Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare.
Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.
a fine cottura diluire nell'ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con e mmenthal e grana grattugiati.

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