Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  100G Pancetta Affumicata
  1/2 Cavolo Verza
  1 Cipolla
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  30 G Burro
  Formaggio Parmigiano
  Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Affettare sottilmente il cavolo.
Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti.
Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottu ra aggiungendo il brodo poco alla volta.
Aggiungere il parmigiano e servire subito.

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