Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  200G Punte di Asparagi Surgelate
  1 Cipollotto
  1/2 Carota
  1 Costa Sedano
  Vino Bianco
  Brodo
  Olio di Oliva
  Burro
  4 Cucchiai Panna Liquida
  Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritare sedano, carota e cipollotto.
Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottur a unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
Mescolare bene e servire subito.

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