Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso a Chicchi Lunghi
  400G Asparagi Verdi
  400G Carote Novelle con Le Loro Foglie
  300G Rape
  1 Scalogno
  30 G Burro
  1/2 Cucchiaio Zucchero
  30 Cl Brodo Vegetale
  300G Cipollotti
  Pepe Bianco

Preparazione:

Fate cuocere il riso per circa 20 minuti in una pentola con 1 l di acqua bollente salata.
Pulite e pelate gli asparagi, le carote e le rape e tagliate tutte le verdure a tocchetti.
Fate appassire lo scalogno affettato in una casseruola con il burro f uso, per 2-3 minuti a calore molto moderato; aggiungete lo zucchero, la verdura e bagnate con il brodo vegetale.
Fate bollire senza coperchio per 15-20 minuti, regolando la fiamma in modo che il brodo evapori un poco e le verdure rimangano sode e div entino lucide.
Negli ultimi tre minuti di cottura aggiungete i cipollotti, quindi unite il riso al dente.
Lasciate insaporire sul fuoco, cospargete con una macinata di pepe bianco e servite subito.

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