Ingredienti/Ricetta:
  1 Cipolla
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  60 G Burro
  350G Riso
  75 Cl Brodo di Dado
  30 G Mortadella (fette di 30 G)
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  1 Zucchina
  Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.
Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.
Unire al riso la mortadella a dad ini e le verdure.
Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.

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