Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  4 Pomodori Perini
  Basilico
  150G Ricotta Grattugiata
  6 Spicchi Aglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  125 Cl Brodo
  Cipolla
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.
Poi buttare il riso.
Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tr itarli.
Lavare e spezzettare il basilico.
Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai di olio e la ricotta.
Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.

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