Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  1 Mazzo Bietole
  6 Mestoli Brodo di Dado
  1 Spicchio Aglio
  1/2 Cipolla
  100G Burro
  30 G Pancetta
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  50G Formaggio Fontina
  Sale

Preparazione:

Lessare le bietole e tagliarle.
Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigi ano, coprire e far riposare per qualche minuto.
Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.

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