Ingredienti/Ricetta:
  60 G Riso
  60 G Pomodori Pelati
  30 G Melanzane
  Basilico in Foglie
  1 Goccio Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Tagliare le melanzane a grossi cubetti e, dopo averle disposte in un solo strato su una placca precedentemente resa bollente, cuocerle in forno a calore moderato fino a che non si sono asciugate e non sono diventate leggermente bionde.
Fare poi sgocc iolare i pomodori in un colino, quindi farli cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso insieme con il basilico e il sale.
Aggiungere le melanzane e lasciarle insaporire per circa 10 minuti.
Cuocere infine il riso al dente, scolarlo e condirlo con le melanzane e 1 goccio di olio di Oliva Extra-vergine.
Questo piatto si può mangiare indifferentemente sia caldo che freddo.

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