Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  1 Peperoncino Piccante
  100G Mandorle Pelate
  1/2 Cipolla
  50G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Prezzemolo Tritato
  Formaggio Grana Grattugiato
  100 Cl Brodo

Preparazione:

Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo.
a metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi.
Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene.
a cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

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