Ingredienti/Ricetta:
  1000G Cicale di Mare
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Scatola Pomodori Pelati a Pezzettini
  Alcuni Ciuffi Prezzemolo
  3 Spicchi Aglio
  300G Riso Basmati
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Per le cicale di mare: pulire le cicale, lavarle bene e lessarle in una pentola capiente con acqua salata, qualche ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio e l/2 bicchiere di vino bianco per 10 minuti.
con le forbici incidere la schiena delle cicale (lasciarne qualcuna intera) in senso longitudinale ed estrarre la polpa.
Preparare un trito con aglio e prezzemolo, l'olio di Oliva Extra-vergine e la polpa delle cicale: farlo soffriggere per qualche minuto in una casseruola dal fondo pesante in all uminio.
Per il risotto: mescolare e, dopo qualche minuto, unire il riso e bagnare con il vino bianco.
Salare.
Bagnare spesso con l'acqua in cui si sono lessate le cicale.
Unire la polpa di pomodoro e fare cuocere fino a quando il riso sarà pro nto.
Per servite: a cottura ultimata cospargere il riso con il prezzemolo tritato, pepate e servite.

La pagina del ricetta Risotto Alle Cicale di Mare e' stata visualizzata 00000 volte