Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso Per Risotti
  1 Cipolla
  350G Carote Novelle
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  1 Cucchiaio Vino Marsala Secco
  Brodo Vegetale
  Maggiorana
  1/2 Foglia Alloro
  Paprica
  Formaggio Caciocavallo Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi.
Tostare il riso in un cucchiaio di olio, sfumare col vino, poi con un c ucchiaio di marsala.
Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale.
a fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.

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