Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  850G Arselle
  300G Pomodori Pelati
  125 Cl Brodo
  Aglio
  Prezzemolo
  Burro
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio.
Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura.
Regolare di sale, pepare e servire.

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