Ingredienti/Ricetta:
  200G Riso Vialone Nano Non Brillato
  400G Porri
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  100 Cl Brodo Vegetale
  4 Pistilli Zafferano
  Formaggio Grana Grattugiato
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime.
Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai di olio, poco brodo, zafferano, sale.
Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare.
Unire metà b rodo e mescolare.
Unire i porri.
Aggiungere man mano altro brodo.
a fine cottura mantecare col grana grattugiato.

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