Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso
  Olio di Oliva
  Burro
  1 Cipolla
  Zafferano
  Brodo di Dado
  500G Fiori di Zucca
  1 Uovo
  2 Cucchiai Farina
  Sale

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti.
Unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro.
Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua.
Passa re i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.

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