Ingredienti/Ricetta:
  500G Riso
  100G Midollo di Bue
  1 Cipolla
  100 Cl Brodo
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Bustina Zafferano
  1 Bicchiere Vino Bianco
  Sale

Preparazione:

Far soffriggere nell'olio la cipolla e il midollo di bue tritato, aggiungere il riso e far insaporire mescolando.
Unire il vino, lo zafferano sciolto in poco brodo e portare a cottura diluendo con il brodo.
Regolare di sale e servire.

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