Ingredienti/Ricetta:
  450G Riso
  1 Cipolla
  3 Coste Sedano
  3 Arance
  2 Cucchiai Mandorle a Lamelle
  1 Pizzico Timo
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata e il sedano affettato in 4 cucchiai di olio.
Lavare e asciugare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo.
Versare 70 cl di acqua nel tegame del soffritto, unire la scorza, il succo, un pizzico di timo e sale e portare ad ebollizione.
Unire il riso e cuocerlo a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura.
Trasferire il riso in un piatto da portata, guarnirlo con le mandorle e servirlo subito.

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