Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  210 G Finocchietti Selvatici
  50 Cl Brodo Vegetale
  100G Cipolla
  50G Burro
  50G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri.
Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo.
Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti.
Versate il riso e fa telo rosolare a fuoco deciso.
Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura.
Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.

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