Ingredienti/Ricetta:
  2 Zucchine
  300G Pomodori Pelati
  400G Riso
  2 Spicchi Aglio
  6 Foglie Basilico
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliare a dadini le zucchine e friggerle.
Metterle nel frullatore e ridurle a crema.
Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale.
Cuocere il riso, scol arlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.

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