Ingredienti/Ricetta:
  2 Bicchieri Riso Indiano
  150G Piselli
  1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
  1 Cucchiaio Anacardi
  1/2 Stecca Cannella
  2 Grani Cardamomo
  2 Chiodi di Garofano
  15 G Burro
  100G Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate gli anacardi a lamelle, schiacciate il cardamomo e i chiodi di garofano, lavate il riso in abbondante acqua fredda, fatelo sgocciolare bene e asciugatelo.
Fate scaldare in una casseruola il burro e l'olio di Oliva e rosolatevi il riso con il cardamomo e i chiodi di garofano, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungete gli anacardi, la cannella e i piselli e fate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, dopodichè unite l'u vetta, il sale necessario e una macinata di pepe, e versate nel recipiente quattro bicchieri di acqua, continuando sempre a mescolare.
Lasciate cuocere il riso a calore moderato e a casseruola semiaperta per circa 20 minuti, mescolando in modo che po ssa assorbire tutta l'acqua.
al termine spegnete il fuoco, trasferite il riso in un piatto di portata e servitelo ben caldo, accompagnandolo con gamberetti oppure con carne arrostita di pollo o di Agnello.

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