Ingredienti/Ricetta:
  600G Ricciola
  Carota
  Sedano
  Cipolla
  Alloro
  Prezzemolo
  Aglio
  3 Acciughe
  Capperi
  2 Peperoni in Agrodolce
  Aceto di Vino
  Vino Bianco Secco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto.
Scolarlo e tenerlo da parte.
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne.
Imbiondire l'aglio ne ll'olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare.
Distribuire poi la salsa sul pesce.

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