Stendere la sfoglia di uova e farina.
Tagliarla a quadrati.
Farcirli con la polpa degli scampi e col capocollo.
Chiuderli con altrettanti quadrati e confezionare così dei ravioli.
Cuocerli in acqua bollente salata.
Sbollentare le misticanze e frullarle con olio.
Servire i ravioli con la salsa alle erbe cosi'ottenuta.

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