Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  200G Farina
  1 Uovo
Per Il Ripieno:
200G Ricotta
  1 Uovo
  30 G Formaggio Grattugiato
  30 G Burro
  Sale
  Pepe
Per la Salsa:
  60 G Burro
  40 G Formaggio Grattugiato
  50G Tartufo Bianco
  Sale

Preparazione:

Fate la pasta con gli ingredienti indicati.
Ricavatene due sfoglie sottili.
in una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico.
in una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, pr ima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato.
Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.

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