Ingredienti/Ricetta:
  300G Polmone
  2 Cucchiai Strutto
  1 Cipolla Tritata
  Sale
  Pepe
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  1 Cucchiaio Maggiorana Tritata
  2 Cucchiai Pangrattato
  1 Pasta Sfoglia
  Burro

Preparazione:

Lavare 300G di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata.
Salare, pepare e far stufare piano piano.
Insaporire con un cucchiai o di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato.
Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso.

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