Ingredienti/Ricetta:
  200G Pasta Fresca
  100G Formaggio Scamorza
  50G Bieta
  50G Pancetta
  1 Pomodoro Verde
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale.
Lavorare con un cucchiaio.
Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli.
Friggere in abbondante olio e ser vire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.

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