Ingredienti/Ricetta:
  300G Farina
  3 Uova
  200G Borraggine
  200G Ortica
  200G Bieta Selvatica
  200G Rigaglie di Pollo
  100G Salsiccia
  1 Cipolla
  Formaggio Grana Grattugiato
  Noce Moscata
  50G Burro
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Con uova e farina lavorare un impasto e tirare una sfoglia abbastanza sottile.
Brasare la cipolla nell'olio e unirvi rigaglie triturate e salsiccia sbriciolata; aggiungere la noce moscata, salare e pepare; unire le verdure sbollentate in acqua salata e triturate e una manciata di grana e far insaporire.
Farcirne dei ravioli; lessarli e condirli con burro e formaggio.

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