Pulite i ravanelli, lavateli, sgocciolateli, divideteli in due, metteteli in una pentola, ricopriteli con acqua fredda, aggiungete il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.
Portate a bollore, riducete la fiamma e fate cuocere molto lentamente e a r ecipiente coperto fino a quando il liquido è diventato denso e sciropposo.
a questo punto mescolate in modo che i ravanelli risultino uniformemente velati dallo sciroppo.
Questo insolito e gradevole contorno può essere abbinato con succ esso a un arrosto di arista di maiale o di vitello.

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