Ingredienti/Ricetta:
  200G Carne di Manzo
  200G Carne di Maiale
  50G Pancetta
  50G Burro
  Olio di Oliva
  1 Bicchiere Brodo
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  1 Cipolla Media
  Sale
  3 Cucchiai Panna (facoltativo)

Preparazione:

In una pentola bassa lasciate scaldare l'olio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate.
Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace.
Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatel o evaporare.
Salate quanto basta.
Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un'ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po' di brodo.
a cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.

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